Испанское вино всегда славилось своим неповторимым вкусом. Помимо производства вина, в Испании популярны и коктейли. Один из древних и очень популярных испанских коктейлей – Сангрия, специально придуман для того, чтобы освежиться в жару. Выпить этот коктейль – как будто найти кусочек тени под палящим солнцем.
Напиток «Сангрия» (ударение можно ставить на любой слог) появился почти полвека назад в южной части Испании. Сборщики фруктов, которые работали весь день под прямыми солнечными лучами, спасались от жары тем, что носили с собой красное вино, которое было разбавлено ключевой водой.
Таким образом, их работа в жару становилась легче, а опьянения не было. Постепенно в «Сангрию» стали добавлять кусочки фруктов, и наконец-то появился оригинальный рецепт вкусного коктейля.
Что касается названия «Сангрия», почему этот напиток получил его, так и осталось загадкой. По-испански sange означает кровь. Быть может, благодаря алому цвету, коктейль стали называть таким образом. Так же существует легенда, что побоище, произошедшее в одной из провинций виноделов Риоха, отправило на тот свет много людей. Произошло это из-за того, собранный крестьянами урожай не оправдал своим объемом надежд феодалов, и они решили казнить всю деревню. Однако оставшиеся жители подарили им в качестве умасливания пунш, состоящий из красного вина, сахара и фруктов. Напиток был настолько вкусный, что жителей оставили в покое. В память о погибших напитку дали название Sangria, что в переводе означает «Кровопролитное сражение».
Zurra (в переводе «взбучка») – так испанцы называют эту смесь, потому что ее действие сравнимо с бомбой замедленного действия. Пока ты неспешно попиваешь вкусный коктейль, никакого опьяняющего эффекта не происходит. Однако, когда проходит немного времени, действие наступает мгновенно, т.е. коктейль действует внезапно. Главными ингредиентами «Сангрии» являются вино, лед, фрукты и солнце.
Популярность коктейля объясняется, безусловно, тем, что в Испании очень жаркий климат. Температура здесь очень редко опускается ниже 30 градусов. Тем более в национальной кухне присутствует множество блюд из мяса, а красное вино – лучшее сочетание для него.
Слава фруктового коктейля разнеслась за пределы страны. Некоторые алкогольные компании стали налаживать выпуск «Сангрии» в большом объеме. Однако лучше всего, если напиток приготовлен из натуральных продуктов и не подвергается последующей обработке. Вместо того чтобы покупать готовый пунш, вы можете освоить способ его приготовления самостоятельно.
На 4 порции необходимо взять следующие компоненты:
Красное сухое вино – 0,6 л;
Сахарный сироп – 100 грамм;
Корица палочками – 1 шт.;
Сухой мартини – 100 грамм;
Гвоздика – 4 шт.;
Цедра лимона – 1 ст.л.;
Сок одного лимона;
Нектарин (можно заменить персиком) 1 шт.;
Апельсин – 1 шт.
Дольки фруктов порезать, предварительно удалив косточки. Все составляющие перемешиваются и отправляются в холодильник на 2 часа. Перед подачей, в бокалы помещаются кусочки фруктов и заливаются напитком. Испанцы советуют пить «Сангрию» в хорошем расположении духа, желательно на природе и в компании друзей.