Культура сыроделия насчитывает не одно тысячелетие, в наше время производится невообразимое количество сортов сыра, которые различаются по своему кулинарному назначению, структурному строению и вкусу. Сыр – один из самых питательных и вкусных продуктов. В нём содержится до 25 % белков, легкорастворимых и легкоусвояемых организмом, до 30% жиров, до 5% минеральных солей (особенно много кальция), витамины А и группы В, кроме того, сыр один из самых калорийных продуктов (100 гр. сыра дают до 350 кал.). Т
вёрдые сорта сыра (швейцарский, голландский и другие) отличаются нерезким и неострым вкусом, ими принято приправлять различные овощные салаты, всевозможные мясные и рыбные закуски, горячие вторые блюда. Даже небольшое количество сыра улучшает вкус некоторых кулинарных блюд, придаёт им душистый аромат и небольшую остроту. Для приготовления салата потребуется: 200 гр. сыра твёрдых сортов, 300 гр. белокочанной капусты, 1 большое яблоко, 100 гр. консервированной кукурузы, 1 средняя головка репчатого лука, 3 яйца, 1 корень петрушки, 4 зубчика чеснока, 3-4 ст. ложек салатного майонеза, молотый чёрный перец и соль по вкусу, свежая зелень укропа.
Сыр натрите на крупной тёрке. Капусту тонко нашинкуйте и перетрите руками, чтобы она стала мягкой. Яблоко очистите от сердцевины и нарежьте, вместе с кожицей, маленькими кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими круглыми ломтиками и разберите на кольца. Сваренные вкрутую яйца мелко порубите. Корень петрушки очистите, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Дольки чеснока очистите от шкурки, и растолките или пропустите через “чеснокодавку”.
Смешайте подготовленные продукты с консервированной кукурузой, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат майонезом, всё перемешайте. Салат выложите горкой в салатник, украсьте тонко нарезанными дольками яблока и поставьте на холод на 30-40 минут. Перед подачей на стол посыпьте салат измельчённой зеленью укропа.
Так же обратите внимание на сайт www.vkusniymir.ru, где вы найдёте множество профессиональных рецептов и не только салатов.